想出國留學(xué)，卻又不想放棄高考，因為在很多人心目中，高考就像一個“成人禮”，即便不是為了考個好學(xué)校，但也要作為自己人生的一種儀式；想高考，卻又擔心考不好反而還錯過了出國留學(xué)的準備時間。而如今高考已結(jié)束，在國內(nèi)高校和出國留學(xué)之中反復(fù)權(quán)衡的學(xué)生和家長又開始忙碌起來。出國畢竟是個大熱門，有條件的家庭總也希望給孩子們更多選擇的空間，為未來準備多一條道路。于是，筆者和幾位留學(xué)領(lǐng)域的達人決定為各位學(xué)生及家長針對各國熱門專業(yè)篩選一些優(yōu)秀大學(xué)來分析其各方面的情況。
首先，筆者選取了瑞士最受歡迎的瑞士酒店管理大學(xué)進行分析，希望借此能夠幫助學(xué)生對學(xué)校進行對比了解。
瑞士的酒店管理院校有很多，其中德語、意大利語教學(xué)的就有十多間，但這類學(xué)校由于語言限制，所以極少中國人報讀。而采取英文授課的學(xué)校也有十多間，但其中一些成立時間較短（成立歷史10年以內(nèi)），或?qū)W生人數(shù)較少（在校生人數(shù)200人以內(nèi)），筆者不建議學(xué)生報讀，因為這類學(xué)校運作相對不夠穩(wěn)定，一旦學(xué)校的資金運作出現(xiàn)問題，學(xué)校主體往往會發(fā)生較大的變動，從而影響學(xué)生的學(xué)習(xí)。
因此，排除了以上特點的學(xué)校，剩下的學(xué)校當中，知名度及教學(xué)水平較高的有以下幾所大學(xué)：EHL洛桑酒店管理學(xué)院、SEG瑞士酒店管理教育集團（旗下有五所大學(xué)：SHMS瑞士酒店管理大學(xué)、César Ritz愷撒里茲酒店管理大學(xué)、HIM蒙特勒酒店工商管理大學(xué)、IHTTI納沙泰爾酒店管理大學(xué)、CAA庫林那美食藝術(shù)管理大學(xué)）、Glion格里昂酒店管理學(xué)院，以及Les Roches理諾士酒店管理學(xué)院。筆者接下來從學(xué)校背景、地理位置、學(xué)制、就業(yè)等方面為讀者剖析各學(xué)校的特點：
1、學(xué)校背景
洛桑在瑞士創(chuàng)辦，有100多年歷史，成為最早的酒店管理學(xué)校，但英語教學(xué)是在最近20幾年才開始，08年才正式開設(shè)本科班。另外最近兩年收購了一所不大的瑞士學(xué)校SSTH庫爾酒店與旅游管理學(xué)院，因此后續(xù)筆者也順帶提及庫爾這所學(xué)校的情況。
SEG旗下院校是在瑞士成立與運營，由始至終都是沿用瑞士傳統(tǒng)的酒店管理教育模式，是瑞士最大的酒店管理教育集團。SEG從最初只有SHMS瑞管一所學(xué)校發(fā)展到現(xiàn)在5所學(xué)校7個校區(qū)，在校人數(shù)高達7000名學(xué)生，跟它的教學(xué)實力和業(yè)界影響力息息相關(guān)。
格里昂和理諾士本來也是瑞士的酒店管理院校，但在2000年被美國羅瑞特集團(Laureate)收購，開始在除了瑞士以外的英國、西班牙、中國等開設(shè)分校，如在中國上海開設(shè)錦江理諾士酒店管理專修分校，無需英文及學(xué)術(shù)要求，接受任何條件的高中生。學(xué)生在錦江完成2~3年課程后，可直接轉(zhuǎn)校入讀瑞士的格里昂或理諾士。據(jù)稱，今年初又因為勞瑞特集團處理不善資產(chǎn)，兩所學(xué)校被轉(zhuǎn)售給另一法國集團（歐洲相關(guān)網(wǎng)站在3月份公布了這一消息），內(nèi)部存在不穩(wěn)定憂患。
2、地理位置
SEG旗下的SHMS瑞管擁有2個校區(qū)，靠近蒙特勒，其中Caux校區(qū)是瑞士唯一一所由五星酒店改建成的大學(xué)，Leysin校區(qū)前身也是當?shù)刂乃男羌墪籋IM蒙商和IHTTI納管則分別位于蒙特勒和納沙泰爾市中心；César Ritz愷撒里茲有3個校區(qū)，分別位于法語區(qū)的布夫雷以及德語區(qū)的琉森市中心和布里格，其中琉森校區(qū)前身也是宏偉的酒店建筑。
洛桑位于法語區(qū)城市Lausanne。
理諾士位于Montana半山的郊區(qū)小鎮(zhèn)，由一座教學(xué)樓及零星散落的宿舍組成，需要步行或坐車上課，距離山下市鎮(zhèn)約20分鐘車程；格里昂位于法語區(qū)城市蒙特勒附近。
3、學(xué)制
本科
洛桑實行4年制本科課程，洛桑含9個月實習(xí)，在課程內(nèi)容上增加了如高等數(shù)學(xué)、計量方法等非酒店管理類的學(xué)術(shù)研究課程。
這里提一下庫爾，庫爾的“本科”也是4年制的，第一年叫預(yù)科，半年理論半年實習(xí)（有10個月以上實習(xí)經(jīng)歷的高中生可以申請免讀第一年），但庫爾所謂的“本科”課程，卻因為自身不能頒發(fā)本科學(xué)位證書（學(xué)生畢業(yè)后拿到的professional degree，以前叫higher diploma，最多只能等同于國內(nèi)大專），在后續(xù)各方面的發(fā)展都比較局限（如不能直接升讀碩士，畢業(yè)后學(xué)歷不被行業(yè)認可等）。不過近期庫爾和洛桑所在的集團為了彌補庫爾的這些缺陷，設(shè)定了一個由庫爾轉(zhuǎn)洛桑的4+1.5的銜接課程(前提是雅思達到7分，成績高于85%），拿到洛桑的本科畢業(yè)證。但這個銜接課程并沒有對庫爾在教學(xué)方面起到任何提升的作用，因為其他能夠頒發(fā)本科學(xué)位證書的瑞士學(xué)校，比如SEG的幾所學(xué)校，如果學(xué)生轉(zhuǎn)學(xué)，只需要2.5+1.5年就可以順利拿到洛桑的畢業(yè)證，但極少會有學(xué)生選擇這樣做，下面會說明原因。
SEG實行3年制本科課程，且涵括了酒店運作與行政管理、酒店相關(guān)行業(yè)的理論知識，以及一定的實務(wù)操作（如每周1天左右的實操課），含1年海外帶薪實習(xí)，課程安排較為恰當。學(xué)生完成3年課程后即可全身投入工作，擔任國際酒店、旅游、奢侈品、航空及其它相關(guān)行業(yè)的管理職位。
根據(jù)目前市場需求，很多學(xué)生偏向于選擇3年課程，是希望可以爭取提早1年在海外酒店工作，累積多1年經(jīng)驗，或利用1年時間完成碩士課程，形成歸國發(fā)展的優(yōu)勢（因此絕大部分SEG的學(xué)生并不愿意轉(zhuǎn)去EHL讀本科）。根據(jù)SEG提供的2015年就業(yè)統(tǒng)計為參考，39.1%的中國學(xué)生畢業(yè)后回國內(nèi)發(fā)展，剩余中國畢業(yè)生大多選擇在亞洲(16.7%，如迪拜、馬爾代夫、新加坡等)、歐洲(15.7%)、香港與澳門(7.1%)、美加(15.3%)等酒店及旅游業(yè)發(fā)達的國家地區(qū)工作。
格里昂和理諾士都是3.5年學(xué)制，含1年實習(xí)。理諾士在前2年是以2周上課+2周在校實操的模式輪流進行，所以相對于其他院校多了不少實務(wù)操作的時間。
碩士
對于酒店管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生：SEG提供1年制碩士課程，以半年理論上課+半年海外帶薪實習(xí)的模式進行；洛桑提供14個月全理論碩士課程，無實習(xí)（庫爾無碩士課程）；格里昂和理諾士提供1年制碩士課程，全理論教學(xué)，無提供海外實習(xí)機會。
對于非酒店管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生：SEG提供2年制碩士課程，含1年帶薪實習(xí)。SEG學(xué)生完成第1年的半年上課及半年帶薪實習(xí)，獲得PGD研究院文憑后，除了可進入第2年的碩士課程外，還可依照個人發(fā)展規(guī)劃，選擇先在海外國家或回國內(nèi)的星級酒店就業(yè)。學(xué)生如果在工作工程中覺得有提升自我和繼續(xù)深造的需要，可再回校延讀第2年的碩士課程，這樣的學(xué)制使得學(xué)生的職業(yè)發(fā)展生涯更加靈活。而洛桑只提供無實習(xí)的14個月全理論碩士課程，格里昂和理諾士則提供2.5年制碩士課程，含0.5年海外帶薪實習(xí)，都是比較側(cè)重理論的安排。
4、課程方向
本科
SEG針對不同學(xué)生的興趣和需要，也提供多元化選擇給學(xué)生，將課程精致細分為不同方向，但基本每所學(xué)校不會超過4個方向，教學(xué)資源相對集中，如SHMS瑞管課程方向是奢華酒店管理和新興的會展項目管理，HIM蒙商是酒店管理與工商管理結(jié)合，涉及市場營銷、人力資源、金融、奢侈品4個方面；IHTTI納管是酒店管理與設(shè)計，融入部分奢侈品管理課程；César Ritz愷撒里茲則是酒店、旅游、商務(wù)管理的綜合課程，更注重全面發(fā)展；CAA庫林那提供歐洲西餐西點或甜點及巧克力藝術(shù)方向的1年短期課程，也提供美食藝術(shù)與餐飲企業(yè)管理結(jié)合的3年本科課程。
格里昂、理諾士的課程主要是國際酒店管理方向，不過為了吸引更多學(xué)生報讀，格里昂開設(shè)了10個專業(yè)細分供學(xué)生選讀，也可跨校區(qū)學(xué)習(xí)，課程實質(zhì)差別小，校區(qū)環(huán)境變動較多，有嘩眾取寵的嫌疑。
洛桑也是國際酒店管理，但更側(cè)重理論。
碩士
SEG提供的碩士課程為國際商務(wù)與國際款待業(yè)(國際酒店、旅游度假及水療)管理方向，也有工商管理方向；洛桑的碩士方向為酒店行政類；格里昂的碩士方向為教育類或工商管理類，理諾士則為工商管理類。
5、學(xué)位頒發(fā)
SEG旗下大學(xué)除了頒發(fā)瑞士自己的學(xué)士學(xué)位，還會頒發(fā)美國或英國的雙學(xué)士學(xué)位。
洛桑、格里昂、理諾士的學(xué)士學(xué)位由自己院校頒發(fā)，庫爾由其他機構(gòu)或其他學(xué)校頒發(fā)相關(guān)文憑（無本科學(xué)位）。
6、學(xué)費
瑞士大部分酒店管理院校都包含膳食、住宿、學(xué)雜費等。
SEG：本科費用約為85~95萬元，一年碩士費用約為25萬元，兩年碩士費用約為45~55萬元。
洛桑：本科費用約為125萬元，一年碩士費用約為48萬元。
格里昂：本科費用約為125萬元，一年碩士費用約為48萬元。
理諾士：本科費用約為112萬元，一年碩士費用約為48萬元。
其中，在瑞士實習(xí)半年可獲收入約為6-8萬元。
7、國際實習(xí)就業(yè)機會
瑞士每間酒店管理院校均設(shè)立自己的實習(xí)就業(yè)指導(dǎo)辦公室，以及舉辦招聘會。SEG每年舉辦的國際人才招聘會，全球各國酒店及旅游企業(yè)參與，學(xué)生可以選擇在瑞士、法國、美國、英國、迪拜、馬爾代夫、葡萄牙、新加坡等海外國家進行實習(xí)；洛桑提供的實習(xí)為瑞士境內(nèi)的星級酒店；格里昂、理諾士推薦的實習(xí)地點大部分在瑞士境內(nèi)餐廳及酒店。
8、校友網(wǎng)絡(luò)
瑞士酒店管理享譽全球，校友在酒店業(yè)累積多年工作經(jīng)驗后，大多可勝任重要的酒店管理高層職位，在世界各地也會形成不同規(guī)模的校友網(wǎng)絡(luò)，定期舉辦校友聚會。近兩年，瑞士酒店管理畢業(yè)校友就業(yè)率分別約為洛桑(89%)、格里昂(85%)、理諾士(86%) 及SEG(97%) 。由于SEG將課程細分為不同方向，所以畢業(yè)校友除了在國際星級酒店集團外，還在酒店延伸行業(yè)發(fā)展，如奢侈品、旅游及航空、高級會所及度假村、豪華游輪、主題公園、房地產(chǎn)、媒體及外貿(mào)公司等。洛桑大部分校友從事與酒店無關(guān)的行業(yè)，如IT、銀行、商務(wù)等。格里昂與理諾士校友主要從事連鎖酒店集團或星級酒店。
9、關(guān)于瑞士及全球酒店管理院校的排名榜
目前，關(guān)于酒店管理院校的排名榜最廣為人知的有3個：
1、2014年由海外教育網(wǎng)站發(fā)起的“全球十大酒店管理學(xué)校評選”，參與投票的酒店業(yè)界人士，酒店管理學(xué)校學(xué)生、教師等超過1.2萬人，排名全五的酒店管理學(xué)校分別為：
- 瑞士SEG
- 瑞士EHL
- 美國康奈爾
- 香港理工
- 英國薩里
2、2011年由全球五大調(diào)研機構(gòu)之一的GfK從國際酒店人力資源的角度，根據(jù)各大酒店管理院校畢業(yè)生在酒店業(yè)的表現(xiàn)而得，結(jié)果如下：
- 洛桑排第1
- SHMS排第2
- 理諾士排第3
- 愷撒里茲大學(xué)、格里昂并排第4
- HIM 排第6，IHTTI 排第8
3、2007年及2011年由格里昂和理諾士所屬的美國集團出資授權(quán)英國調(diào)查公司TNS發(fā)起的排名報告。
筆者提醒，不同的調(diào)查標準(如歷史背景、環(huán)境設(shè)施、學(xué)制及課程設(shè)置)會導(dǎo)致排名結(jié)果差異甚大，不足以成為學(xué)生選擇學(xué)校的考慮依據(jù)，因此，瑞士乃至全球至今沒有一個官方的統(tǒng)一的排名報告。
以《美國新聞與世界報導(dǎo)》和英國《泰晤士報》為例，其大學(xué)排名的共同點是經(jīng)過官方教育鑒定機構(gòu)的認可，具有悠久的歷史和完整的數(shù)據(jù)，并由權(quán)威媒體執(zhí)行，但瑞士排名多以商業(yè)機構(gòu)制作。瑞士權(quán)威的酒店管理學(xué)院協(xié)會(ASEH)明確表示，學(xué)生應(yīng)以個人喜好、課程設(shè)置、專業(yè)方向及學(xué)院環(huán)境、實習(xí)就業(yè)等多方面考慮，不要盲目誤信部分院校吹噓的排名榜。學(xué)生除了可以通過學(xué)校網(wǎng)站、留學(xué)機構(gòu)等了解學(xué)校信息，也可以通過留學(xué)論壇向在當?shù)亓魧W(xué)的學(xué)生了解，然而，到不同的網(wǎng)絡(luò)渠道了解信息，請勿輕信他人，更不應(yīng)該輕易透露個人信息，甚至給通過陌生人繳交學(xué)費或購買機票。此前在留學(xué)論壇就有學(xué)生反映自己的機票錢被一位聲稱自己是瑞士學(xué)生的人騙走。
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